Digueñes....

Los Digueñes son hongos que crecen en los coigües y robles (hualles). Son árboles nativos del sur de Chile y son muy apreciados en la población por su especial sabor. Tienen un parecido a los champiñones en su consistencia pero al gusto es diferente.

El hongo brota desde agosto hasta diciembre aproximadamente, cuando las lluvias de agosto humedecen el ambiente y luego junto a los rayos del sol se crea el ambiente propicio para su desarrollo. Lamentablemente la sustitución de los árboles nativos por monocultivos (plantaciones de pinos y eucaliptos) hace cada vez más escasa la posibilidad de encontrarlos, lo que se ve reflejado en su valor comercial

 Aquí echo ensalada! es muy apetecido en las casas del sur de Chile, la gentes sale en busca de ellos tras un dia de  picnic.. ya que lo tenemos alrededor de nuestra cordillera... a unos 30 kilómetros de nuestra ciudad.

 Tb los encontramos en la feria o afuera del terminal , los canastitos con este producto....

 se que muchos no lo conocen ya que es originario de nuestro sur... al  principio de la temporada muy caro , pero .. pasado el mes ya lo venden por kilo cosa que sale mas a cuenta ayer compramos a $ 3000 el kilo....baratisimo

ingredientes para la ensalada..

 1 atado de cilantro .

 2 CEBOLLINES.

 jugo de limón o vinagre ... a gusto

sal y aceite...

 se le puede echar lechuga picada , es optativo...

 y a degustar... con un rico asado  queda de pelos!!