Digueñes....

Los Digueñes son hongos que crecen en los coigües y robles (hualles). Son árboles nativos del sur de Chile y son muy apreciados en la población por su especial sabor. Tienen un parecido a los champiñones en su consistencia pero al gusto es diferente.

El hongo brota desde agosto hasta diciembre aproximadamente, cuando las lluvias de agosto humedecen el ambiente y luego junto a los rayos del sol se crea el ambiente propicio para su desarrollo. Lamentablemente la sustitución de los árboles nativos por monocultivos (plantaciones de pinos y eucaliptos) hace cada vez más escasa la posibilidad de encontrarlos, lo que se ve reflejado en su valor comercial

 Aquí echo ensalada! es muy apetecido en las casas del sur de Chile, la gentes sale en busca de ellos tras un dia de  picnic.. ya que lo tenemos alrededor de nuestra cordillera... a unos 30 kilómetros de nuestra ciudad.

 Tb los encontramos en la feria o afuera del terminal , los canastitos con este producto....

 se que muchos no lo conocen ya que es originario de nuestro sur... al  principio de la temporada muy caro , pero .. pasado el mes ya lo venden por kilo cosa que sale mas a cuenta ayer compramos a $ 3000 el kilo....baratisimo

ingredientes para la ensalada..

 1 atado de cilantro .

 2 CEBOLLINES.

 jugo de limón o vinagre ... a gusto

sal y aceite...

 se le puede echar lechuga picada , es optativo...

 y a degustar... con un rico asado  queda de pelos!!

Recetas caseras! Dulces y Pizza

Como les había contado este finde me las di de chef jijijiji. y me interne en la cocina para que mi gente disfrutara cositas ricas...fue como una mini muestra gastonomica ya que no pude asistir ..

 Comenzó con  la espuma de limón... la receta es fácil y rendidora.. ya les comente que esta receta la compartió otra amiga de blog ... es muy parecida a la que hago yo muss de cerezas, guindas etc...( solo varia el sabor)....

como les dije rinde bastante!!!

esta es la que  hago yo , solo varia el tarro de leche condensada... pero en el fondo es casi lo mismo , un poquito menos dulce...

Ingredientes .

 1 tarro leche ideal.

1 tarro leche condensada.

y jalea  limón.+ media taza agua caliente...

 1/ 2 taza jugo de limón...esta es para la espuma de limón...

Seguimos con una tarta o biscocho de frutillas!

   

Ingredientes

 5 huevos

 3 cucharadas de harina

1 cucharadas de chuño o maicena

3 cucharadas de azúcar

 3 cucharaditas de té . de royal ( imperial)... 

hice uno y lo partí , lo rellene con crema y frutillas...

xxx

 y para la once.... pizza Casera.... la masa la hago yo...esta fue una pasadita ...  las chaquetas amarillas se la devoraron... tomamos  el té , los cuatro de casa mas la nuera y el aspirante a yerno jiiiji ... que de paso le encanto , la mano de una posible futura suegra ajjajajj..

 masa ... para esta lata ...

 3 tazas de harina 250 gramos de margarina .

 sal.

 agua..,.

 una pisca de royal ...

 se junta todo los ingredientes secos hasta que se incorpore bien la margarina con la harina . queda como arenillla . luego se hace una masa homogénea con el agua y sal.... que no se pege en las manos . la estiro le echo aceite y la doblo . con el uslero la estiro otra vez y luego la unto con aceite y la doblo ... tres veces y la dejo reposar , media hora . y luego a la lata y el procedimiento como todas las pizzas el relleno a elección  la masa queda de hojas ... suave rica ...

y todo eso.. a degustar..